功能：有助于迅速溶解渗透到肉类原料中，从而提高肉类原料的PH值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，使蛋白质-COO-端暴露，增强了肉的静电斥为，使肉纤维松弛，进而使肉类原料更好的与其它原料结合，制造出更好弹脆的成品。

建议添加量：根据滚揉或搅拌工艺，按实际生产情况在滚揉或搅拌时加入，按出品率的0.2－0.3%（详见GB2760）添加，实践证明此产品配合锐思创无磷保水剂6系列产品使用，成品口感达到最佳。

产品执行标准：GB26687。

使用范围：应用于各类肉灌制品、调理品、酱卤制品、火锅料制品的乳化、保水和塑形。

注意事项：食品添加剂不可直接食用，如有任何问题请及时致电公司服务人员或有任何问题可以在线留言，我们将及时给您满意的答复。