火锅料制品保水增弹剂

火锅料制品保水增弹剂

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特点:锐思创研发的火锅料制品水份保持剂具有安全性及纯度高、溶解速度快、水溶液清亮度高、产品磷酸根含量高等突出优点。

功能:有助于迅速溶解渗透到肉类原料中,从而提高肉类原料的PH值,促进钙激活酶对肉的嫩化和保水,同时提高溶液离子(镁、锌)强度,螯合金属离子,使蛋白质-COO-端暴露,增强了肉的静电斥为,使肉纤维松弛,进而使肉类原料更好的与其它原料结合,制造出更好弹脆的成品。

产品执行标准:GB26687。

使用范围:应用于各类肉灌制品、调理品、酱卤制品、火锅料制品的乳化、保水和塑形。

注意事项:食品添加剂不可直接食用,如有任何问题请及时致电公司服务人员或有任何问题可以在线留言,我们将及时给您满意的答复。


规格
1x25kg
材质
颜色
白色粉未
品牌
锐思创
型号
R系列
类型
德国复合磷酸盐系列